Acesta este convins că HORECA nu poate reprezenta un pericol mai mare de infectare a oamenilor, decât o campanie electorală.
Iancu Argintoianu este proprietarul celei mari terase din Centrul Istoric al Capitalei.
Restaurantul său, cu specific românesc, a fost deschis în anul 1992.
RL: Lucrați în domeniul HORECA. Aveți o companie de aproape 30 de ani, 28 de ani.Ați trecut prin multe cu firma dumneavoastră. Cum vedeti acest an, care a fost, clar, cu multe dificultăți, din cauza pandemiei, pentru domeniul HORECA?
Iancu Argintoianu: Un an foarte greu, datorită necunoscutului.
Acum (not. red. – la data înregistrării interviului) avem voie, din nou, să primim clienți în interior, la 30% din capacitate.
Cea mai mare problemă este inconsecvența, la tot ce se întâmplă.
Legile sunt date peste noapte.
Le dăm astăzi și mâine, ajungem la concluzia că nu sunt bune.
Am închis tot, cănd era sub 0-1 la mie.
S-au deschis terasele, pe timp de vară, neținând cont că nu se intra, în interior, decât dacă ploua. Intra omul să se adăpostească.
Clientul nu a avut nici măcar acest beneficiu.
S-a dat drumul, la interior, până la 1,5 la mie.
Au mai stat câteva zile și s-a dat iar drumul între 1,5 și 3 la mie.Dar,deja, așteptăm,zilele acestea,să treacă de 3 la mie.
Un alt punct de vedere: consider că riscul, ca un client să se, într-un restaurant, este de 10 ori mai mic decât într-un supermarket.
S-a spus că redeschiderea restaurantelor ar fi dus la o creștere a infectării. Dumneavoastră ați avut cazuri?
S-a spus, dar nu s-a desmonstrat!
Din informațiile pe care le am, a existat un singur caz în domeniul HORECA.
Eu, clienți, nu am avut infectați.
Mare parte, din personalul meu, s-a testat din diferite motive.
De pe fiecare tură, de ospătari, s-a testat câte un ospătar, iar de la bucătărie, s-a testat câte un om, care lucrează la bucătărie.
Au ieșit negativ.
Riscul este mai mare în supermarket.
Vă dau un exemplu: Ne uităm la o ciocolată și, din diferite motive, nu ne convine, o punem la loc.
Pot proceda astfel mai multe persoane.
Poate, doar, a cincisprezecea persoană o cumpără.
Ajungem la casă.Casierița servește 15-20 de clienți,poate chiar 50,până ia pauză.Toate produsele mele, și ale celorlalți clienți,au fost atinse de ea. Banii,la fel.Ospătarul,la mine,după ce a venit la dumneavoastră, la masă,s-a dezinfectat.
Deci, unde este riscul mai mare?
Faceți parte dintr-o asociație profesională. Ce promisiuni aveți, legate de activitatea dumneavoastră? Știm de acordarea ajutorului în caz de șomaj tehnic și de ora în plus. Acea oră în plus v-a ajutat cumva?
Acea oră în plus,a fost un mare ajutor, deoarece, pe timp de vară, mulți bucureșteni ieșeau după ora 20:00, când se răcorea.
Ajungeau în jurul orei 21:00.
Pe la ora 22:00 ,nu mai erau serviți pentru că la ora 23:00 se închidea.
Au scăzut, atunci, cel puțin cu 30% față de scăderea pe care am avut-o înainte.
Acea oră a contat.
A fost și acel ajutor de șomaj.
Vine iarna!
Pot trăi cu 1.000 de lei pe lună?
Eu cred că nu!
A venit și destul de târziu.
Ni s-a spus că primim 41,5% din salarii.
Am primit pe iunie și pe iulie.
Pe august, nu am primit.
Mai sunt câteva zile și trebuie să plătesc dările pentru septembrie.
Mie nu mi-au intrat nici banii pe care i-am plătit în august.
Trebuie să demonstrezi că ai plătit impozitele, până în acel moment, ca să beneficiezi.
Le-am plătit!
De venit, înapoi, ceea ce trebuie să ne dea statul, nu!
Degeaba spunem că dăm, ajutăm, dar sprijinul nu vine.
În afară de bețe-n roate….
In ultimele două săptămâni, am avut cel puțin trei controale ca să mă verifice dacă am acord de funcționare.
E normal să mă verifice, dar nu în fiecare zi!
Mai nou, să aud că Pasajul Villacrosse este spațiu închis.
Vor să închidă și acolo, dar oamenii au terase, au autorizații de terase.
Fiecare, cum mai doarme în seara asta, se trezește, dimineața, apoi se gândește să mai facă ceva… dar nu ce trebuie.
Putem specula că s-a ajuns la aceste înăspriri ale controalelor și datorită unei schimbări la conducerea administrației locale?
Legea trebuie respectată de toată lumea.
Ajungem și la strada Blănari, care, până vineri (not. red. – cu două săptămâni în urmă), a fost închisă, conform legii, că este stradă pietonală în Centrul Istoric.
De vineri, (not. red. cu două săptămâni în urmă) este plină de mașini.
Cum să-ți desfășori activitatea?
Vara aceasta,când era închisă, se plimbau oamenii cu biciclete, cu trotinete, se plimbau cu copiii.
Era una dintre cele mai libere străzi.
Tot ceea ce se întâmplă, este datorită superficialității cu care se dau legile.
Oamenii nu sunt pregătiți să dea acea lege.
În 2015, s-au închis multe afaceri, pentru că se desfășurau în clădiri cu bulină.
S-au interzis activitățile, care generau aglomerare de persoane în clădiri cu risc seismic 1.
Dar, nu au definit termenul.
Abia după trei ani, în 2018, au definit termenul: nu mai mult de 50 de persoane într-o încăpere sau, la parter ,până la 200 de persoane.
Dacă era clarificat, nu se închideau atâtea afaceri, mai mult de 10%.
De exemplu, Teatrul Nottara.
Avea 300-350 de locuri, era o sală aglomerată.
Puteau să funcționeze cu 180 de scaune ocupate de spectatori și cu 20 de actori și, atunci, se încadrau.
Puteți să ne spuneți cu cât avem mai puțini angajați anul acesta, față de anul precedent?
La mine, este puțin relativ.
Pe timp de vară, angajam mai mult persoanal.
Anul acesta, însă, nu am mai angajat.
Am renunțat la un angajat.
Centrul Istoric, din 2015, a fost văzut ca nenorocirea de pe pământ.
Lucru care nu este real.
Dacă o luați la pas,pe Centrul Istoric, o să vedeți câte locații s-au închis, locații care aveau peste 15 ani de activitate.
În 2015, mi-au închis o activitate muncită din 1992.
Au închis-o într-o noapte!
Astăzi, nu am știut ce produse să comand, pentru că nu știu dacă mâine va mai fi deschis.
Este marfă perisabilă.
Ce fac cu ea?
Când se va mai deschide?
Închizi unitatea cinci luni.
La sărăcia care va fi, infracționalitatea va spori.
N-ai cum să lași marfa în magazin.
Dacă se mai închide o dată, eu sunt, deja, la a treia închidere.
O dată, ieși șifonat, a doua oară, ieși șifonat, până la urmă ieși rupt… că n-ai cum.
Eu am un avantaj,că este spațiul meu.
Proprietarul nu te așteaptă zece luni să-i dai chiria.
Nu contează că i-ai plătit cincisprezece ani!
Dacă ar fi să vorbim despre bani, pierderile financiare la cât s-au ridicat?
În perioada în care am funcționat, am fost undeva la 50-60% din încasările pe care le-am avut anul trecut.
La nivel de an întreg, probabil, că vom fi undeva la 25-30%, față de anul precedent.
HORECA este vârful piramidei.
Baza nu este luată în calcul.
Când am avut noi șomaj tehnic, au fost și distribuitorii, care au avut angajați în șomaj tehnic și nu au mai avut ce lucra.
Când noi am deschis, încasările la buget au crescut, undeva la 10%.
Dumneavoastră, HORECA, vi s-a lăsat impresia că ați discutat cu un specialist în domeniu?
Din păcate, nu!
Nu am avut niciodată discuții cu specialiști.
Trebuie să chemi, la discuție, pe cel care lucrează în domeniu.
Când vrei să dai o lege, în secunda doi, ar trebui să ai experți și să dai o lege care să fie benefică pentru toată lumea.
S-a vorbit despre reorientarea către livrările online. Cât de ușor este acest lucru?
Valorile vândute, pe online, nu sunt suficiente ca să se acopere cheltuielile, comisioanele fiind prea mari.
Mulți au închis după o săptămână-două.
Cei, care au rămas, au recunoscut că nu și-au acoperit cheltuielile.
Se apropie perioada sărbătorilor de iarnă. Considerați că am putea avea evenimente în perioada de Crăciun sau de Revelion?
S-au interzis evenimentele.
Au spus că au crescut numărul de cazuri pentru că au dat drumul la școli și restaurante.
Eu consider că numărul de cazuri a crescut datorită campaniilor electorale și datorită votării.
Dacă este o perioadă atât de grea, de ce duci microbul peste copii?
Pui cabinele de vot în școli.
Înseamnă că nu te interesează copiii.
Lui nea Gheorghe i-a murit soția și nu poate să facă un parastas.
Dar,poți să faci campanii electorale cu 20-50 de oameni.
Umblau câte 50-60 de inși, unul după altul, se îmbrățișau, țipau.
Este riscant să vii la mine, la masă, ca să manânci dintr-o farfurie, care a trecut prin mâna unui ospătar, dar poți să plimbi pliantul din mână în mână și din poartă în poartă.
Trebuie să respectăm toți.
Trebuie să stăm toți acasă patrusprezece zile.
Dacă unii stăm, alții ieșim, o luăm de la capăt.
Ceea ce s-a și întâmplat.
HORECA ar fi pregătită să ia măsurile necesare pentru a organiza o petrecere de Crăciun sau de Revelion?
HORECA este pregătită.
Dar, mergeți la Revelion și dorițisă dansați.
Este interzis.
Oare, îți mai vine să mai mergi la cârciumă, de Revelion?
Stăm la noi, acasă.
Evenimentele sunt interzise.
Se tot vorbește.
Gurile rele spun că, după alegeri, se va închide tot.
Copilul meu învață online.
Hai, să și votăm online!
În concluzie, unde se mai pot îndrepta lucrurile ca, astfel, să se mai reducă din pierderi?
Eu, în mare, nu am fost de acord cu ajutoarele sociale, cu ajutoarele în general.
Dar, la ora actuală, noi nu ne facem activitatea nu pentru că nu am fost în stare, ci, pentru că ne-au închis.
Nu ne vom reveni foarte repede.
Eu îmi pun problema oamenilor pe care îi am.
Cel mai important capital, într-o societate,este capitalul uman.
Eu am oameni profesioniști, colaborez cu ei de peste cincisprezece ani.
Nu vor putea aștepta, cu 1.000 de lei pe lună, dacă se vor mai da și aceștia.
Atunci, oamenii se vor reprofila și își vor căuta de lucru.
Spre exemplu, am avut o angajată, care, când am închis, a plecat în Anglia, să ducă câini.
Nu a putut aștepta.
Eu mi-am rupt colectivul.
Credeți că mi-ar fi ușor să-l refac?
Oamenii sunt speriați.
Legea nu se aplică decât acolo unde ne convine și pentru cine ne convine.
Nu avem voie să facem nuntă cu 350 de invitați.
Dar, cine a făcut nuntă?
E usau cel care era în funcție?
Inechitatea și nedreptatea ne deranjează.
Legea fiind făcută pentru plebe și nu pentru ceilalți,care sunt șmecheri.
Eu mă întreb ce să-i spun copilului meu?
Fiul meu, în timpul campaniei electorale, m-a întrebat de ce el nu poate să meargă să joace fotbal cu prietenii, dar ei pot, au voie?
Dacă cel, care nu a respectat regulile era închis (locația lui), ceilalți, sunt sigur, de a doua zi, ar fi respectat toate regulile.
HORECA este victima, poate, a unei lovituri de imagine, poate și de campanie?
Noi am fost țapul ispășitor, că aici se vede cel mai bine.
Domnule, ce măsuri luăm noi?
Noi, românii, suntem victime, pentru că noi nu suntem uniți.
Un om, care este speriat, are o imunitate scăzută.
Ne străduim ca lucrurile să fie în regulă.
Nu este doar dezavantajul material al nostru, ci, este și dezavantajul clientului.
Clientul vine să se destindă, să stea de vorbă cu prietenii,să dezbată ceva.
Un preot mi-a spus, odată, că dacă vreau să am o discuție civilizată cu fiul meu,fără să ridic tonul,fără alte ieșiri, să merg la cârciumă și să servim o supă, ceva în timp ce discutăm.
Eu i-am urmat sfatul.
Pot să zic că a avut dreptate,a dat rezultat.
