20.8 C
București
joi, 28 martie 2024
AcasăLifestyleReţeta săptămânii: File de macrou

Reţeta săptămânii: File de macrou

Morcovul, o legumă care nu prea se foloseşte la garnitură, este mai mult decât potrivit pentru peşte. Se poate prepara sub forma unui piure parfumat  foarte gustos!Ii dăm puțină culoare şi “talent” cu un praf de wasaby şi ceapă caramelizată!

şi masa este gata, gustoasă, uşoara şi arată fiţos.

 

 

 Ingrediente pentru două porţii.

 

  File de baby macrou – 3 peşti de dimensiuni mici .

  Ceapă roşie       –  200 gr

  Morcovi         –  300 gr

  Usturoi          –  50 gr

  Unt            –   100 gr

  Parmezan         – 50 gr

  Ulei de măsline     -40 ml

  Chili              -1 gr

  Lavandă          – câteva seminţe

  Steluţa de anason    -1 buc

  Pudra de Wasabi    5 gr

  Zahar brun         20 gr

  Sare              1 lingurita

  Piper              1 gr

  Sfeclă deshidratată    20 gr

 

 Mod de preparare :

  Se condimentează fileul de macrou cu sare şi piper după gust şi se pune la frigider.

  Punem într-o crăticioară la fiert, o steluţă de anason, cateva seminte de lavanda, morcovi, usturoi şi sare. După ce au fiert bine morcovii, scurgem apa şi punem totul într-un blender, împreuna cu untul şi parmezanul. Se blendează 30 sec.

  Curăţăm ceapa roşie şi o tăiem rondele de 0,5 mm. Într-o tigaie se pune ulei de măsline la încins. După ce ajunge la temperatura dorită punem ceapa, zaharul şi fulgii de chili.  Se sotează până când ceapa devine uşor maronie, apoi se pune deoparte într-un bol.

   Fileu de macrou se trage puţin la tigaie cu ulei de măsline şi unt.

  Pentru plating, punem ceapa caramelizată deasupra fileului de macrou apoi pudra de wasabi. Garnitura este piureul de morcovi, ornat cu sfecla deshidratată.

 

Cele mai citite

Atentat Moscova: bilanțul atacului a ajuns la 143 de morți

Bilanţul atentatului comis în suburbia Moscovei săptămâna trecută a urcat miercuri la 143 de morţi, potrivit unui nou raport comunicat de autorităţile ruse, atacul...

Atentat Moscova: bilanțul atacului a ajuns la 143 de morți

Bilanţul atentatului comis în suburbia Moscovei săptămâna trecută a urcat miercuri la 143 de morţi, potrivit unui nou raport comunicat de autorităţile ruse, atacul...

Tarifele polițelor de asigurare obligatorie rămân plafonate până la 30 iunie 2024

Executivul a aprobat actul normativ promovat de Ministerul Finanțelor și elaborat de Autoritatea de Supraveghere Financiară prin care prelungește cu trei luni perioada de...
Ultima oră
Pe aceeași temă