Reţeta săptămânii: Fileu de crap cu sparanghel si sfeclă by Cristian Marin

Incrediente pentru doua persoane:

File de crap         400 g

Sparanghel verde     100 g

Sfecla rosie          150g

Cartofi alb            50gi

Morcovi              50g

Usturoi verde         50g

Ulei de masline        50ml

Lamaie               1buc

Faina alba             30g

Unt                  50g

Usturoi pudra        3g 

Sare                După gust

Piper               După gust

 Mod de preparare:

1. Fileul de crap se imparte in doua bucati egale, se scot pe cat posibil oasele care se vad, se condimenteaza cu sare, piper, un pic de pudra de usturoi si ulei de masline.

2. La sparanghel se taie partea mai fibroasa, cam 5 cm de la cotor, se poseaza in apa clocotita cu sare, timp de 4 minute, apoi se scoate in apa cu gheata .

3. Cartofii, morcovii si usturoiul verde se spala, se curatata si se rad intr-un bol, impreuna cu usturoiul  tocat marunt. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga faina si se amesteca bine. Formam chiftelute egale si plate din compozitie. Intr-o tigaie ;e prajim in unt cateva minute pe fiecare parte pana devin rumene si le scoatem pe farfurie cu servete pentru excesul de grasime.

4. Sfecla rosie se da prin razatoare (spalata si curatata in prealabil) apoi o condimentam cu sare, piper,lamaie si ulei de masline.

5. Incingem bine o tigaie tip grill, de preferat din fonta si gatim fileul de crap cate 5 min pe fiecare parte si daca este loc, langa peste, se poate gati si sparanghelul 5-6 min .

 Material realizat cu ajutorul  Chef Cristian Marin

Cristian Marin        Facebook

Cristianmarin_cuisine  Instagram

Ohvaz.ro

https://www.facebook.com/cristian.marin.7549185